Йогурт — для красоты и здоровья

Автор: Ольга Фомина Опубликовано: 29.08.2012 Рубрика: Красота и здоровье, Кулинарные истории |

Глядя в магазине на упаковки кефира и йогурта, мало кто воспринимает их как продукты-лекарства. Обычно люди полагают, что это довольно вкусные молочные продукты и не более.

Но наукой диетологией в настоящий момент достоверно установлено: все молокосодержащие продукты обладают общеуспокаивающим действием, снимают напряжение и расслабляют как нервную, так и мышечную систему. При регулярном употреблении кисломолочных продуктов у большинства пациентов наблюдается состояние, которое специалисты называют «кефирной нирваной», позволяющей воспринимать все окружающее с великой доброжелательностью.

Естественно, что и желудочно-кишечный тракт будет действовать более здорово. Для многих из нас некачественная пища – постоянное явление, а для большинства же городских жителей — просто неизбежное. Вот тогда-то и необходим йогурт – продукт, способный регулировать микрофлору нашего кишечника, по своему бактериологическому составу к ней очень близкий и помогающий при многих болезнях, возникающих как у детей, так и у взрослых.

При заболеваниях кишечника йогурт является одним из основных компонентов лечебной диеты. Он очень легко усваивается: если выпитое нами молоко в течение часа переваривается лишь на 30%, то йогурт за то же время — на 90%. Благодаря этому йогурт вообще улучшает процессы пищеварения, способствует скорейшему усвоению и других продуктов. Кроме того, йогурт обладает антимикробным действием, что чрезвычайно важно при желудочных расстройствах инфекционного характера.

Ученые пришли к выводу, что ожирение опаснее онкологических заболеваний, поскольку ранняя смерть часто постигает тучных людей. Болезни любят полных людей. Они находят в их организме подходящую статическую среду, в которой им легко активизироваться. Вслед за тучностью идут гипертония, атеросклероз сосудов, цирроз печени, заболевания суставов. Таким людям в первую очередь показано употребление йогурта.

Если вы обнаружили нежелательную прибавку в весе, организуйте себе один разгрузочный день в неделю. В этот день не ешьте и не пейте ничего, кроме полутора литров хорошего и нежирного йогурта. Пейте его по полстакана с промежутками в несколько часов. Вы перенесете такое испытание без особого труда: ваш организм получит достаточное количество жидкости, а это очень важно при сбрасывании избыточного веса, и вы не лишите себя питательных веществ, содержащихся в йогурте в достаточном количестве, несмотря на его низкую калорийность.

Те, кто нуждается в кальции и фосфоре, но не может пить молоко из-за непереносимости лактозы, должны попробовать перейти на йогурт. Поскольку йогурт - продукт кисломолочный, он не содержит молочного сахара. К тому же молочнокислые бактерии помогают организму усваивать кальций.

Полезен йогурт и при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Дело в том, что тяжелая пища дает нагрузку на сердце. Если же в сердечной деятельности произошли нежелательные нарушения, то любая, в том числе и пищевая, нагрузка будет усугублять болезненные явления. Йогурт же, усваиваясь без какого-либо труда, не только не обременяет сердце, а, наоборот, облегчает его деятельность, помогая организму усваивать пищу и создавая органам пищеварения благоприятную для переработки среду.

Йогурт повышает уровень содержания в организме фолиевой кислоты и витамина В12 и это тоже помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. В процессе роста йогуртовые культуры вырабатывают множество витаминов, среди которых особо выделяются фолиевая кислота и витамин В12. Каждая крупица этих витаминов ценна, так как мало кто из женщин может похвастаться тем, что потребляет витамины в достаточных количествах.

Для получения лечебного эффекта йогурт лучше изготовить самостоятельно и не хранить его более суток, ведь при перекисании многие нужные вещества разрушаются. Поэтому заквашивайте новый йогурт ежедневно для использования на следующий день.

Сделать это несложно, но не у всех на кухне есть йогуртница и специальная йогуртная закваска, купленная в аптеке. Поэтому я поделюсь простейшим, очень необременительным рецептом приготовления йогурта без специального приспособления и без излишков свободного времени – как раз то, что нам с Вами нужно.

Вскипятите литр молока и остудите его градусов до 60С. Если нет специального термометра – не беда: нужная температура достигнута, если женский мизинец (предварительно тщательно  вымытый, разумеетсяJ) «терпит» в молоке 10 секунд. В это очень теплое молоко добавьте баночку настоящего «живого» йогурта, купленного в магазине. Я использую «Активию» без сахара (не питьевую, а в коробочке). Поскольку специальная культура бактерий  добавляется после пастеризации, йогурт остается «живым».

Тщательно перемешайте содержимое банки, закройте крышкой и укутайте ее толстым полотенцем или одеялом. В таком виде оставьте на 6-8 часов в месте, не подверженном даже малейшим толчкам (ни в коем случае не на вибрирующем холодильнике). Например, оставьте на ночь на кухонном столе. Если квасить йогурт поменьше – получается питьевой вариант, если постоит в тепле чуть дольше – йогурт будет плотный и сытный, его уже надо есть ложкой.

А утром налейте себе в чашечку, тщательно перемешайте: йогурт приготовлен правильно, если после перемешивания демонстрирует привычную - «тягучую» - структуру. После этого добавьте ягоды, нарезанные фрукты, сахар, мед – кому что нравится. Но и без добавок домашний йогурт очень приятного характерного вкуса, нисколько не кислый. Мои дочки, в том числе грудная малышка, с удовольствием кушают мамин йогурт – и я спокойна, поскольку точно знаю, что в нем нет никаких «идентичных натуральным» добавок и консервантов.

Йогурт, как и любой лечебный продукт, нужно пить определенным способом, чтобы обеспечить наибольший положительный эффект его применения. Не следует употреблять его в холодном или теплом виде, напиток должен иметь комнатную температуру, пейте его медленно, наслаждаясь каждым глоточком, и будьте здоровы и красивы!

На эту тему Вы можете почитать также:

Метки: , , , , , , ,

8 комментариев

  • Ласточка:

    А еще есть закваска для вкуснейшего лечебного кисломолочного продукта «Эвиталия». Способ приготовления аналогичный. Ну очень полезная вещь!

  • admin:

    Приятно познакомиться, я тоже буду к Вам захаживать, коллега!

  • Йогурты, продаваемые в магазинах, принесут больше вреда, чем пользы вашему здоровью и здоровью ваших детей. Например, компания Данон использует генномодифицированные ингредиенты. Это далеко небезопасно. К тому же посмотрите срок годности йогурта и подумайте, может ли живой продукт не испортиться за такое длительное время.
    Гораздо лучше приготовить йогурт самостоятельно из свежих фруктов и ягод. Можно воспользоваться приведенным в статье рецептом. А можно сделать, как моя жена. Она добавляет ягоды в кефир, сметану или в сливки и хорошо перемешивает. Внуки едят с большим удовольствием.

  • Наталья:

    Спасибо за отличный рецепт! Попробовала сделать… Получился отменный! Очень вкусный и не менее полезный! Зимних ягодных запасов еще много… Добавляю и получаю удовольствие!

  • Я использую закваски Good Food, и делаю только из домашнего молока, тогда йогурт получается по-настоящему натуральным. Он даже без фруктов получается очень вкусный))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Все права защищены © 2012-2017 Вкус женского успеха.