Когда полезен картофель фри

 

Я сама большая противница блюд вроде жареной картошки – поверьте! И всем  моим домашним сие хорошо известно. Но у этого блюда есть одно секретное, не всем известное свойство. Готова с вами поделиться этой страшной тайной.

Ни для кого не секрет, что дети любят все не очень полезное и даже вредное: сладкое, выпечку, всевозможный фаст-фуд...  И дело даже не в том, что такая тяга провоцируется производителями вредных продуктов  тем, что в колбасы, всякого рода чипсы, майонезы и соусы добавляется жуткое вещество – усилитель вкуса  глютамат натрия, с которым не то что продукт питания - пустой стол можно съесть.

Виновата и реклама, на которую так падки дети, и красочная упаковка, манящая неразборчивых покупателей к каждой витрине.

Моя дочь, например, не знает вкуса большинства псевдодетских лакомств, рекламируемых по телевизору, но поход в магазин с ней требует большой выдержки, чтобы суметь дать отпор ее тяге к красивым баночкам.

Но побаловать-то ребенка хочется, правда? Мама и так, как говорят психологи и социологи, выступает обычно в качестве главного «запретителя».  А нам, женщинам, стремящимся к успеху, хорошо известно, что полноценная успешность немыслима без благополучия и взаимопонимания  в семье.

Разумеется, от проблем отцов и детей не застрахованы даже самые признанно-успешные женщины. Но если в семье плохо, то все социально-одобряемые достижения превращаются суррогат и видимость – в этом мало кто признается, но это факт… Будем отталкиваться от этой аксиомы.

Итак, наша с вами задача – сделать успех стилем своей жизни, а значит радость и комфорт близких – одно из важнейших стратегических направлений нашего бытия, наряду с бизнесом, профессионализмом и работой над собой.

Ну, любят наши детки картофель фри – приходится это признать. Как же и вреда детскому и своему здоровью не нанести, и не становиться в глазах домочадцев занудой, от которой хочется сбежать в Макдональдс?

Вот не допускать по возможности попадания ваших детей в подобный общепит – это как раз правильно и нормально для адекватной мамы. Никто не гарантирует, во-первых, качества продуктов и соблюдения технологии их приготовления (я сама, например, не раз видела, как продавщицы мясных отделов моют от слизи залежавшиеся тушки цыплят, чтобы посыпать их сомнительными приправами и усилителями вкуса и отправить на гриль).

К тому же попробуйте пару дней посидеть на правильном рационе, чтобы очиститься от шлаков и обострить обоняние – и загляните после этого в заведение, где готовят такие любимые нашими детками гамбургеры и сосиски в кляре… Что – еле ноги оттуда унесли? От оглушивших «ароматов» в вашем сознании надолго засядет мысль: «Неужели ЭТО кто-то может есть?!»

Пойдите по правильному пути, милые дамы! Приготовьте цыпленка на вертеле или картофель фри сами, выбирая самые свежие продукты и снижая вредность технологий приготовления разными хитростями, коих немало.

Ваши домашние будут очень благодарны вниманием мамы к их гастрономическим слабостям, и польза от радостной психологической атмосферы дома значительно перевесит совсем уж микроскопический, а то и мифический вред названных  блюд!

Кстати, вы знаете, что курица-гриль, если она правильно приготовлена, - одно из тех продуктов, которые даже советуют многие диетологи и даже специалисты по снижению веса. Дело в том, что при готовке на гриле лишний жир вытопится из птички и не впитается в нежное мясо, а стечет в поддон, после чего вы, надеюсь, даже будучи рачительными хозяйками, не станете следовать пугающему примеру некоторых представительниц старших поколений и сливать его в баночку с тем, чтобы использовать еще где-то, а просто утилизируете его без сожаления.

А в случае повышенной требовательности к диетичности этого блюда  можно снять зарумянившуюся кожу  – даже мясо придется по вкусу самому капризному гурману, если качественно замариновать цыпленка.

Кстати о маринаде. Рецептов безвредных маринадов для птицы – масса. Мне же больше всего нравится такой: 1 чайная ложка меду, черный молотый перец по вкусу – где-то 0,5 – 1 ч.л., 1 чайная ложка соли и майонез (можно домашнего приготовления) – столько, чтобы тушка была обильно смазана внутри и снаружи. Это обязательные ингредиенты, но иногда я добавляю какие-нибудь приправы, вроде смеси прованских трав.

Помариновать курицу в этой смеси надо какое-то время – чем дольше, тем вкуснее, нежнее и ароматнее получится блюдо. А если красиво его оформить – хотя бы разложить на радующих глаз свежей зеленью листьях салата, - глютаматные магазинные куры никогда больше и не вспомнятся.

А теперь про пресловутый картофель фри. Я его вообще не люблю. Но как веселятся дети, когда можно брать ломтики прямо руками и макать их в соус! Только ни в коем случае не в магазинный!

Мне нравится для этой цели домашний кетчуп, в состав которого входят только помидоры, соль и изобилие трав, смешанный со сметаной или майонезом.

А сам картофель… Если вы приготовите его в свежем масле при температуре 160 градусов в мультиварке или во фритюрнице – получится  уже качественно иной продукт, по сравнению с тем, что подают в любого уровня забегаловках.  Домашний картофель фри  мягкий внутри, словно запеченный, и нежно-хрустящий снаружи.

Конечно, это не повседневная еда: мои домашние знают, что чаще, чем раз в месяц, это кушать нежелательно. Но картофель фри в нашем случае не становится, извините за каламбур, яблоком раздора, а наоборот,  помогает  сделать  совместный выходной радостным, немного озорным, а значит и полезным во всех отношениях.

Когда полезен картофель фри: 15 комментариев

  1. Когда дочь была в младших классах, приходилось самой готовить чипцы из картофеля, чтоб не покупать в магазине неизвестно, что. Сработало! Ей понравилось мое приготовление и частенько она просила меня об этом.

  2. Мы тоже любим фри — в качестве праздничного блюда, интересно будет попробовать его приготовить в мультиварке.

  3. Молодец! Я не гурман и у нас в семье нет вообще культа еды, но надо попробовать приготовить по Вашему рецепту. Добрые, доверительные отношения в семье стоят очень дорого и то, что Вы идёте на такие «уловки» мне очень нравится.Всех благ.

  4. Тоже иногда балую семью картофелем фри домашнего приготовления и, что интересно, картофеля требуется меньше, чем при обычном приготовлении. Так что с калориями все в порядке.

  5. И я сынишке иногда готовлю картофель-фри в мультиварке!!! Очень вкусно получается!!! И времени на приготовление очень мало уходит — почистила кртошечку, запустила, на кнопочку нажала, и развлекай детишек, пока картофель готовится))) А ещё мы очень любим омлетик из мультиварки — очень нежный, сочный и пышный получается!!!

  6. А у меня нет ни мультиварки, ни фритюрницы, но магазинные чипсы мы стараемся покупать как можно реже! Да и в Макдональдсе ребенок бывает раз в год с бабушкой. Сама готовить чипсы не пробовала, но помню, когда в детстве мама жарила их на сковородке, то получалось очень вкусно, если учесть, что в то советское время ничего другого не было, то домашние чипсы были пределом мечтаний!

  7. Так. А как готовить картофель в мультиварке? А то мне как раз подарили на день рождения и я пока не нашла ей применения. Вместо воды надо масло наливать?
    Мои дети к счастью не любят ни гамбургры ни прочие вкусности, предпочитают домашнюю еду)))

    1. Вы, наверное, путаете мультиварку с фритюрницей. Плюсы мультиварки как раз в том, что приготовление в ней с минимальным количеством жиров при сохранении вкусовых качеств. Если у Вас есть функция пароварки в ней — то на пару — очень вкусно получается, а если запеканку какую-нибудь, то на дно кастрюли всего ложку масла надо. А вообще нужно почитать инструкцию и книгу рецептов, чтобы уяснить принципы работы этой чудо-кастрюли: при помощи мультиварки можно что угодно приготовить. Еще в сети есть много ресурсов, например, Мультиварка.ру Но есть и сайты для рецептов мультиварки каждой отдельно взятой модели.

  8. Тоже все время не устаю повторять дочери, что это все вредно ) Но вот картофель фри при случае не пропустит. Похоже пора покупать фритюрницу.

  9. Если употреблять такую пищу изредка, то вреда особого не будет. Когда организм просит вкусного и хочет такой пищи, почему бы и нет?

    1. Но здесь речь о том, что моральная польза от единения семьи в этом случае перекрывает вред полученных калорий 🙂 Кстати, отварной, да без молока и масла, но с овощами, — это блюдо вообще часто можно кушать без вреда для фигуры. А запеченный на противне, разрезанный половинками, в кожуре и натертый солью — вообще деликатес, и очень полезный. Но… есть один минус: запеченного таким образом, запивая его свежим молоком, можно съесть целый противень… 🙂 Зато удовольствие, и иногда все-таки надо его себе позволять 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *