Когда полезен картофель фри

Автор: Ольга Фомина Опубликовано: 09.09.2012 Рубрика: Деточки и мамочки, Кулинарные истории |

 

Я сама большая противница блюд вроде жареной картошки – поверьте! И всем  моим домашним сие хорошо известно. Но у этого блюда есть одно секретное, не всем известное свойство. Готова с вами поделиться этой страшной тайной.

Ни для кого не секрет, что дети любят все не очень полезное и даже вредное: сладкое, выпечку, всевозможный фаст-фуд...  И дело даже не в том, что такая тяга провоцируется производителями вредных продуктов  тем, что в колбасы, всякого рода чипсы, майонезы и соусы добавляется жуткое вещество – усилитель вкуса  глютамат натрия, с которым не то что продукт питания - пустой стол можно съесть.

Виновата и реклама, на которую так падки дети, и красочная упаковка, манящая неразборчивых покупателей к каждой витрине.

Моя дочь, например, не знает вкуса большинства псевдодетских лакомств, рекламируемых по телевизору, но поход в магазин с ней требует большой выдержки, чтобы суметь дать отпор ее тяге к красивым баночкам.

Но побаловать-то ребенка хочется, правда? Мама и так, как говорят психологи и социологи, выступает обычно в качестве главного «запретителя».  А нам, женщинам, стремящимся к успеху, хорошо известно, что полноценная успешность немыслима без благополучия и взаимопонимания  в семье.

Разумеется, от проблем отцов и детей не застрахованы даже самые признанно-успешные женщины. Но если в семье плохо, то все социально-одобряемые достижения превращаются суррогат и видимость – в этом мало кто признается, но это факт… Будем отталкиваться от этой аксиомы.

Итак, наша с вами задача – сделать успех стилем своей жизни, а значит радость и комфорт близких – одно из важнейших стратегических направлений нашего бытия, наряду с бизнесом, профессионализмом и работой над собой.

Ну, любят наши детки картофель фри – приходится это признать. Как же и вреда детскому и своему здоровью не нанести, и не становиться в глазах домочадцев занудой, от которой хочется сбежать в Макдональдс?

Вот не допускать по возможности попадания ваших детей в подобный общепит – это как раз правильно и нормально для адекватной мамы. Никто не гарантирует, во-первых, качества продуктов и соблюдения технологии их приготовления (я сама, например, не раз видела, как продавщицы мясных отделов моют от слизи залежавшиеся тушки цыплят, чтобы посыпать их сомнительными приправами и усилителями вкуса и отправить на гриль).

К тому же попробуйте пару дней посидеть на правильном рационе, чтобы очиститься от шлаков и обострить обоняние – и загляните после этого в заведение, где готовят такие любимые нашими детками гамбургеры и сосиски в кляре… Что – еле ноги оттуда унесли? От оглушивших «ароматов» в вашем сознании надолго засядет мысль: «Неужели ЭТО кто-то может есть?!»

Пойдите по правильному пути, милые дамы! Приготовьте цыпленка на вертеле или картофель фри сами, выбирая самые свежие продукты и снижая вредность технологий приготовления разными хитростями, коих немало.

Ваши домашние будут очень благодарны вниманием мамы к их гастрономическим слабостям, и польза от радостной психологической атмосферы дома значительно перевесит совсем уж микроскопический, а то и мифический вред названных  блюд!

Кстати, вы знаете, что курица-гриль, если она правильно приготовлена, - одно из тех продуктов, которые даже советуют многие диетологи и даже специалисты по снижению веса. Дело в том, что при готовке на гриле лишний жир вытопится из птички и не впитается в нежное мясо, а стечет в поддон, после чего вы, надеюсь, даже будучи рачительными хозяйками, не станете следовать пугающему примеру некоторых представительниц старших поколений и сливать его в баночку с тем, чтобы использовать еще где-то, а просто утилизируете его без сожаления.

А в случае повышенной требовательности к диетичности этого блюда  можно снять зарумянившуюся кожу  – даже мясо придется по вкусу самому капризному гурману, если качественно замариновать цыпленка.

Кстати о маринаде. Рецептов безвредных маринадов для птицы – масса. Мне же больше всего нравится такой: 1 чайная ложка меду, черный молотый перец по вкусу – где-то 0,5 – 1 ч.л., 1 чайная ложка соли и майонез (можно домашнего приготовления) – столько, чтобы тушка была обильно смазана внутри и снаружи. Это обязательные ингредиенты, но иногда я добавляю какие-нибудь приправы, вроде смеси прованских трав.

Помариновать курицу в этой смеси надо какое-то время – чем дольше, тем вкуснее, нежнее и ароматнее получится блюдо. А если красиво его оформить – хотя бы разложить на радующих глаз свежей зеленью листьях салата, - глютаматные магазинные куры никогда больше и не вспомнятся.

А теперь про пресловутый картофель фри. Я его вообще не люблю. Но как веселятся дети, когда можно брать ломтики прямо руками и макать их в соус! Только ни в коем случае не в магазинный!

Мне нравится для этой цели домашний кетчуп, в состав которого входят только помидоры, соль и изобилие трав, смешанный со сметаной или майонезом.

А сам картофель… Если вы приготовите его в свежем масле при температуре 160 градусов в мультиварке или во фритюрнице – получится  уже качественно иной продукт, по сравнению с тем, что подают в любого уровня забегаловках.  Домашний картофель фри  мягкий внутри, словно запеченный, и нежно-хрустящий снаружи.

Конечно, это не повседневная еда: мои домашние знают, что чаще, чем раз в месяц, это кушать нежелательно. Но картофель фри в нашем случае не становится, извините за каламбур, яблоком раздора, а наоборот,  помогает  сделать  совместный выходной радостным, немного озорным, а значит и полезным во всех отношениях.

На эту тему Вы можете почитать также:

Метки: , , , , , , , , , , , ,

15 комментариев

  • Когда дочь была в младших классах, приходилось самой готовить чипцы из картофеля, чтоб не покупать в магазине неизвестно, что. Сработало! Ей понравилось мое приготовление и частенько она просила меня об этом.

  • Мы тоже любим фри — в качестве праздничного блюда, интересно будет попробовать его приготовить в мультиварке.

  • Молодец! Я не гурман и у нас в семье нет вообще культа еды, но надо попробовать приготовить по Вашему рецепту. Добрые, доверительные отношения в семье стоят очень дорого и то, что Вы идёте на такие «уловки» мне очень нравится.Всех благ.

  • Тоже иногда балую семью картофелем фри домашнего приготовления и, что интересно, картофеля требуется меньше, чем при обычном приготовлении. Так что с калориями все в порядке.

  • Галина:

    И я сынишке иногда готовлю картофель-фри в мультиварке!!! Очень вкусно получается!!! И времени на приготовление очень мало уходит — почистила кртошечку, запустила, на кнопочку нажала, и развлекай детишек, пока картофель готовится))) А ещё мы очень любим омлетик из мультиварки — очень нежный, сочный и пышный получается!!!

  • А у меня нет ни мультиварки, ни фритюрницы, но магазинные чипсы мы стараемся покупать как можно реже! Да и в Макдональдсе ребенок бывает раз в год с бабушкой. Сама готовить чипсы не пробовала, но помню, когда в детстве мама жарила их на сковородке, то получалось очень вкусно, если учесть, что в то советское время ничего другого не было, то домашние чипсы были пределом мечтаний!

  • Так. А как готовить картофель в мультиварке? А то мне как раз подарили на день рождения и я пока не нашла ей применения. Вместо воды надо масло наливать?
    Мои дети к счастью не любят ни гамбургры ни прочие вкусности, предпочитают домашнюю еду)))

    • admin:

      Вы, наверное, путаете мультиварку с фритюрницей. Плюсы мультиварки как раз в том, что приготовление в ней с минимальным количеством жиров при сохранении вкусовых качеств. Если у Вас есть функция пароварки в ней — то на пару — очень вкусно получается, а если запеканку какую-нибудь, то на дно кастрюли всего ложку масла надо. А вообще нужно почитать инструкцию и книгу рецептов, чтобы уяснить принципы работы этой чудо-кастрюли: при помощи мультиварки можно что угодно приготовить. Еще в сети есть много ресурсов, например, Мультиварка.ру Но есть и сайты для рецептов мультиварки каждой отдельно взятой модели.

  • Тоже все время не устаю повторять дочери, что это все вредно ) Но вот картофель фри при случае не пропустит. Похоже пора покупать фритюрницу.

  • Здорово сказано. Не можем мы быть только запретителями. Хочется и побаловать. И предложенный вариант — самый подходящий в таком случае!

  • Если употреблять такую пищу изредка, то вреда особого не будет. Когда организм просит вкусного и хочет такой пищи, почему бы и нет?

  • Я все равно считаю, что картофель полнит. И не переубедить прям.

    • Но здесь речь о том, что моральная польза от единения семьи в этом случае перекрывает вред полученных калорий 🙂 Кстати, отварной, да без молока и масла, но с овощами, — это блюдо вообще часто можно кушать без вреда для фигуры. А запеченный на противне, разрезанный половинками, в кожуре и натертый солью — вообще деликатес, и очень полезный. Но… есть один минус: запеченного таким образом, запивая его свежим молоком, можно съесть целый противень… 🙂 Зато удовольствие, и иногда все-таки надо его себе позволять 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Все права защищены © 2012-2017 Вкус женского успеха.